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山田 芳大

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畑名みそ 熟成二年 (500g)

手作りの畑名みそを熟成させたお味噌です。

畑名みそのこだわり
 【壱】 大豆
国産大豆の使用は当然の事、その中でも、大豆の最高峰「北海道産」を厳選して使用しております

畑名みそのこだわり
 【弐】 薪炊き手造り
製造コストを抑えるため、蒸豆を使うのが主流の現在でも、畑名みそは昔ながらの薪炊きの煮豆です

大豆本来の甘みを生かすには、煮豆が一番です

畑名みそのこだわり
 【参】 冬期仕込限定
昔ながらの自然にまかせた製造工程の為、味噌の仕込みは、冬期しか行いません